La impronta es la de fruta muy madura de bosque (moras, grosellas, etc…) sostenida por un juego de maderas integradas de forma magistral. La entrada es grácil pero muy larga y sabrosa con la acidez y el tanino muy bien ensamblados, llegando a formar todo el conjunto un paso muy equilibrado.
Combina bien con carnes y caza, ya sea a la plancha, asadas o estofadas, pastas, cremas y sopas. Sus enormes posibilidades permiten combinar este vino con recetas de carne muy elaboradas. También es un vino estrella para maridar con cordero asado.
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