Miros de Ribera Roble

Vendimia realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor. Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado. Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 60h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días a una temperatura controlada de 24ºC-26ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.

Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, aromas a frutos del bosque y negros. La madera está muy bien integrada, aportando notas torrefactas de café que denotan su suave pase por barricas de roble. En boca es redondo, potente y elegante.

La fermentación malo-láctica se realiza en depósito de acero inoxidable, junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca. Criado en Barricas de Roble Francés 24 semanas.

Por su cuerpo y aroma, un vino como Miros alcanza su máximo esplendor si se sirve junto a un solomillo. La carne roja –ya sea a la plancha, estofada o asada– marida a la perfección con los vinos con barrica.