Cinema Paraíso 2015

Color rojo rubí de capa media que ofrece, con el paso del tiempo, atributos de un vino de gran complejidad. Aromas terciarios, ricos y bien integrados en nariz, producto de su larga crianza en roble francés. Hoja de tabaco, cedro y cuero predominan sobre los aromas de frutas. Cuerpo medio alto, de atractiva suavidad y elegancia en boca. Taninos bien domados y agradables. Los años en barrica y botella otorgan complejidad y delicadeza.

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Maceración en frío de tres días, fermentación alcohólica a temperatura controlada a 28 grados entre 7 y 10 días y maceración post fermentativa entre 7 y 10 días. Crianza: 18 meses en barrica de roble francés. Producción: 6.000 botellas.

Carnes magras asadas, Estofado de cordero, Jamón curado son excelentes complementos. También puede ser maridaje de una buena película o una serie.