Dos Alas Rojas 2018 Mélida Wines

Vendimiado a mano, selección de racimos. Vinificación integral (Alcóholica y malo-lactica) en barrica de 500 litros. Luego prensado a mano y crianza por 22 meses en barrica de 50 litros de roble francés. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.

Notas de frutos rojos, notas de violetas junto con toques a vainilla, naranja y especias. En boca es inmediatamente elegante, aterciopelado, de entrada suave pero con un final largo, persistente y fresco.

Viñedo: Parcela El Pinar, Quintanilla de Arriba. Producción: 868 botellas y 190 Magnum

Carnes, especialmente cerdo, lechazo y cochinillo, pero versátil para pastas y quesos.