Peñafalcón Reserva 2004, 36 meses en barrica

Es un vino monovarietal de tinta fina (tempranillo) con una cuidadosa selección de uva, procedente exclusivamente de viñas viejas de diferentes pagos que la bodega posee en la localidad de Peñafiel con vendimia manual y seleccionada, tanto en la viña como en la bodega. El vino ha tenido una elaboración dentro de un estilo más “tradicional” y ha pasado por largas crianzas en barricas de madera de roble americano y francés.

Gran elegancia en boca, resulta amplio, de taninos nobles y maduros, envolvente, buena estructura y amplia acidez que le aporta frescura y vida. Prevalecen las notas propias de su larga crianza en madera y en botella junto a los matices de fruta en licor y notas especiadas. Final largo y persistente donde se repiten las sensaciones observadas con anterioridad.

En nariz se muestra con una intensidad media muy elegante, con sutiles aromas de fruta roja en licor y marcadas notas de fruta negra bien madura ligeramente compotada sobre aromas terciarios propios de su larga estancia en barrica bien conjuntados con aromas especiados , balsámicos y minerales.

Carnes rojas, guisos contundentes, asados, lechazo, cochinillo….