Peñafalcón Siglo XI, 26 meses en barrica 2010

Con la gama siglo XI de vinos, cuyas uvas provienen de viñedos posicionados en laderas altas con terruños calcáreos pedregosos y uva seleccionada, se busca un perfil más fresco para los vinos, objetivo que se ha conseguido puesto que la mayor altitud a la que se sitúan las viñas hacen que su fruto madure más lentamente, obteniendo abundante presencia de fruta en los vinos y una mayor acidez. Durante la fermentación hicieron su trabajo las levaduras propias del viñedo y como siempre, marca de la casa, un largo, delicado y esmerado reposo en barricas de roble francés y americano de grado fino, tostado medio plus durante 26 meses. Se recomienda decantarlo al menos media hora antes de su consumo. PREMIOS: Medalla de Gran Oro, nivel nacional (concurso nacional de vinos premios mezquita de Córdoba 2012) Medalla de Oro nivel nacional (premios mezquita 2013).

En boca es elegante y sabroso, equilibrado, bien ensamblado, amplio y redondo, con un paso sedoso marcado por un tanino muy bien pulido. Sobresalen los recuerdos a fruta negra (ciruela) en perfecta consonancia con los aromas tostados, que toman mayor protagonismo en el final de boca. Final largo y persistente que incita a dar un nuevo sorbo.

Nariz de intensidad media en la que destacan las notas de fruta roja (arándanos ,cereza…) y negra madura( ciruela…) maderas finas y tostadas perfectamente integrados procedentes de su larga estancia en barrica sobre un fondo especiado con notas de canela, clavo y pimienta negra.

Marida perfectamente con carnes rojas, guisos contundentes, lechazo horno, parrilla. También con otro tipo de comida más suaves. Es aconsejable decantarlo para su oxigenación , media hora antes de consumirlo.