Silentium Reserva

Vino criado sobre lías finas durante 16 meses en barrica de roble, y 20 meses en botella. La uva (100% Tempranillo), procede de una selección de viñedos de nuestros socios, con un rendimiento inferior a 5.000 Kg/Ha. El terreno, situado a 980 metros de altura, es de secano y está orientado hacia el Oeste. Son suelos franco arcillosos con piedra. La vendimia es tradicional, con una estricta selección en el viñedo. La fermentación es termocontrolada entre 26 y 28 grados, en depósitos pequeños de inox. La maceración es de 48 horas en frío a 15° C y 21 días como mínimo. La fermentación malo-láctica es espontánea sin siembra a 22° C. El tiempo en barrica es de 18 meses. Barrica de roble nueva. En el botellero permanece un mínimo de 20 meses.

Vino de intenso color rojo cereza con finos ribetes yodados con capa fina. Tiene un aroma intenso y equilibrado con atractivas notas de frutas rojas y negras en compota y recuerdos de tofe y café. En boca es vivo y sabroso, con notas golosas de fruta concentrada, acompañada de chocolate, regaliza, cacao… Final aterciopelado y balsámico.

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