Dehesa de los Canónigos 15 meses en barrica 2017

Dehesa de los Canónigos con una producción de 160.000 botellas de 0,75 l. Nace de una cuidadosa y seleccionada vendimia, su gran potencial aromático hizo posible una selecta crianza en roble americano durante 15 meses, otorgándole una personalidad propia en la que se matizan sus complejos y expresivos aromas

Rojo cereza picota bien cubierto. De gran complejidad aromática, donde se descubren notas de fruta negra y esencia de regaliz acompañados de un delicado bombón. Bien constituido en boca, con sensaciones de fruta madura a su paso y elegantes maderas que se integran muy bien en el conjunto. Final largo e intenso en el que se reproducen las sensaciones de su aromática nariz.

Año caracterizado por ser extremadamente cálido y seco, de hecho, se trata del año más cálido en la Ribera del Duero desde 1965 y el segundo más seco por detrás del año 2005. La fuerte helada que afectó a toda la Ribera a finales de abril provocó una disminución de los rendimientos de los viñedos, pero otro año más el buen trabajo de campo fue determinante para que las cepas se adaptaran a las condiciones ambientales, produciendo uvas relativamente pequeñas. Todo esto tuvo como consecuencia una vendimia muy precoz de aromas maduros y buen extracto que dio como resultado un vino color rojo picota de tonos violáceos. Elegante e intenso en nariz en la que resurgen aromas de fruta madura, frambuesa y distinguidas sensaciones de chocolate, minerales y torrefactos, todo ello bien ensamblado con notas tostadas de buena barrica.

Este vino marida perfectamente con todo tipo de carnes tanto a la plancha como en guisos, embutidos, quesos curados y guisos.