DEHESA DE LOS CANÓNIGOS

Dehesa de los Canónigos 15 meses en barrica 2017

19,60

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Tipo de vino

Tinto, Crianza

Grado de alcohol

15%

Temperatura

20º

Variedades

88% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon

Maridaje

Todo tipo de carnes, guisos, embutidos y quesos curados

Vista

Rojo cereza picota bien cubierto

Gusto

Fruta madura a su paso y elegantes maderas que se integran muy bien en el conjunto

Olfato

Notas de fruta negra y esencia de regaliz acompañados de un delicado bombón.
Dehesa de los Canónigos con una producción de 160.000 botellas de 0,75 l. Nace de una cuidadosa y seleccionada vendimia, su gran potencial aromático hizo posible una selecta crianza en roble americano durante 15 meses, otorgándole una personalidad propia en la que se matizan sus complejos y expresivos aromas
Rojo cereza picota bien cubierto. De gran complejidad aromática, donde se descubren notas de fruta negra y esencia de regaliz acompañados de un delicado bombón. Bien constituido en boca, con sensaciones de fruta madura a su paso y elegantes maderas que se integran muy bien en el conjunto. Final largo e intenso en el que se reproducen las sensaciones de su aromática nariz.
Año caracterizado por ser extremadamente cálido y seco, de hecho, se trata del año más cálido en la Ribera del Duero desde 1965 y el segundo más seco por detrás del año 2005. La fuerte helada que afectó a toda la Ribera a finales de abril provocó una disminución de los rendimientos de los viñedos, pero otro año más el buen trabajo de campo fue determinante para que las cepas se adaptaran a las condiciones ambientales, produciendo uvas relativamente pequeñas. Todo esto tuvo como consecuencia una vendimia muy precoz de aromas maduros y buen extracto que dio como resultado un vino color rojo picota de tonos violáceos. Elegante e intenso en nariz en la que resurgen aromas de fruta madura, frambuesa y distinguidas sensaciones de chocolate, minerales y torrefactos, todo ello bien ensamblado con notas tostadas de buena barrica.
Este vino marida perfectamente con todo tipo de carnes tanto a la plancha como en guisos, embutidos, quesos curados y guisos.

 

 

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